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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱
段翻炒
1分 钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。