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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐， 

翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。