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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一
遍，放两勺油，

待油六 成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫 鱼和其 他材料，武火煮沸，转  中
小火煲一个 半小时，下盐 调味即可品尝。