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　　做法：春笋
切成片后加少
许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。