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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 
快熬干的时 候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖
上锅盖 焖。