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　　做法
：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片
， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖
上锅盖焖。