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　　做法：春笋切成片后加少许

盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝 油翻炒均  匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁

时盖上锅
 盖焖。