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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜

块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸 瓦 煲里的清水，
放入煎 煮好的 鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调

味即可 品尝。