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　　做法：春 笋切成
片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒 
入2勺油 ， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。