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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜 切
片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖 焖。