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毛片

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里
的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味
即可品尝。