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　　做法  ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。