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　　做 法：春笋切成片后加
少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。