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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段  。锅烧热， 倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快


熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。