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　　做法
：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼  和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半 小时，下盐调味

即可品尝。