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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、  牛肉片
、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。