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　　做法：春笋
切 成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。
煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。