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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1
分钟左右。再加入生
 抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，
加入
少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。