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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春 笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春
笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。