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　　做法：洗净
宰好鲫  鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六

成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮
好的鲫
鱼

和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。