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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、
牛肉片 
 、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀 稍  收汁时盖上锅盖焖。