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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽  、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬 干的时候加
入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。