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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片
，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清  水半掩住春笋，盖上锅
盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁
时盖上锅盖焖。