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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中 火。煮 到水快
熬干的时候加入
盐，
翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。