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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干 的
时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。