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做法：春笋切成 片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
片
、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。