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　　做法：春笋
切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉
片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加  入 少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。