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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，  生
姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒 1 分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。