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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞
出后用
清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住
 春笋，

盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅
 盖焖。