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　　做 法：

春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡
，生姜
切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。