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　　做法：洗净宰 好 鲫鱼，洗 净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，  煎 至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时
，下盐调味即可品尝。