操B
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　　做法

：春笋切
成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。