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　　做 法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中 火。煮到水快
熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。