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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。