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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片  ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。