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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、  春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半 掩
住春笋，盖上锅盖大火
煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。