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　　做
法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮 山和薏米
。

用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时， 下盐调味即可品  尝。