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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入 
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。