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　　做法：  洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一  遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸
瓦煲里的清水 ， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调 味即可品尝。