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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油
，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。