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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清
水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖 上 锅盖焖。