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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒 入  2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半
掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。