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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡  ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分
钟左右。再
加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。