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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片  ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水
半 掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。