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　　做法：春 
笋切成片后加少许  盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻  炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。