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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量  清水半掩
住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。