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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜
、春笋、牛肉片  、葱段翻
炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量 清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮 开
后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。