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　　做法： 春  笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开
后转中火

。煮到水快熬干 
的 时候加  入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。