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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。