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　　做法：
春笋切
成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。